settimana scorsa era il mio compleanno e per portare qualcosa ad un gruppo di persone che adoro (se volete sapere di più prossimamente vi parlerò anche del Palio di Uboldo e potrete dare una sbirciata anche lì!
) ho pensato di fare dei dolcetti.. circa un anno fa ho scoperto di amare alla follia il cocco.. così ho pensato di fare qualcosa con questo splendido e dolcissimo frutto.. e ho preparato dei dolcetti che io chiamo cocco&ciocco, perchè ci sono anche pezzetti di cioccolato.. sono velocissimi e buonissimi, sono andati a ruba (e io con i dolci non sono una cima!!) e ho ricevuto parecchi complimenti!!
INGREDIENTI (per una ventina di dolcetti circa):
- 2 albumi
- 120g di farina di cocco
- 100g di zucchero
- 30g di gocce di cioccolato (io avevo a casa una barretta di cioccolata e l'ho triturata con il coltello
)
PROCEDIMENTO:
1) accendi il forno a 200°C in modo che quando il composto sarà pronto, il forno sarà già caldo
2) versa in una scodella tutti gli ingredienti insieme e inizia ad impastare finchè la farina di cocco abbia assorbito tutto l'albume e il composto risulti morbido e amalgamato
3) prendere piccole porzioni di composto e appallottolare come per fare delle polpette e poi mettere su una teglia coperta da carta forno distanziate (tranquille che non lievitano!)
N.B.: le mie polpettine erano leggermente più piccole di una pallina di pingpong se può esservi d'aiuto!
4) infornare per 10 minuti, poi lasciare intiepidire e quindi staccare dalla carta forno e servirle!
prossimamente li ripreparerò! se li fate voglio sapere se vi sono piaciuti e se vi sono usciti soprattutto!
simo
